Крахмал - Часть I - виды крахмала и особенности
До тех пор сладости в Европе покупали у арабов, самых древних кондитеров в мире, которым сахар был известен с года. Не случайно на Востоке, в арабских странах и в Иране, до сих пор создаются самые разнообразные в мире сладости. В то время как в Европе кондитерское дело развивалось в направлении пирожных и печений, арабы первые обратили внимание на то, что варка или плавка сахара — кандирование — открывает широкие возможности для приготовления разнообразных сладких, десертных, кондитерских изделий и блюд. Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». И благодаря случайному совпадению с этим глаголом латинского слова «кондитор» — мастер, приготавливающий пищу, умеющий придавать ей вкус, — как называли римляне поваров, в Европе XVIII века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондитерами. Приготовление и литье различных начинок и смесей шоколадного, пралинового и марципанового типа, а также изготовление кремов сливочно-яичного типа.
Рахат лукум представляет собой популярную восточную сладость в виде мягких конфет. В переводе с турецкого языка название лакомства означает «удобные кусочки». Калорийность рахат лукума в сахарной пудре на грамм составляет ккал. В г продукта содержится:. Калорийность 1 штуки рахат лукума зависит от веса сладости.
Конфеты из жимолости «Сибирский рахат-лукум»
На мысль о таких конфетах меня подтолкнул сладкий подарок привезённый сыном из Турции. Это лукум с орешками. А у нас как раз жимолость поспела вот я и принялась экспериментировать. Делала и с картофельным крахмалом и с кукурузным. С арахисом, с фундуком, предлагаю лучший вариант. В небольшую кастрюльку высыпаем ягоды жимолости и при помощи погружного блендера хорошо их пробьём.
Похожие статьи
- Рецепты лазаньи в домашних условиях и видео
- Как правильно приготовить безе в домашних условиях видео - Нифедипин (эмульсия-гель) Отзывы врачей и
- Дрожжевое слоеное тесто в домашних условиях видео - Пахлава в домашних условиях. Рецепт домашней пах
- Средство от ожогов кожи в домашних условиях - Лечение ожогов в домашних условиях ZdravoE