Маффины с вишней
Кекс хорош тем, что, освоив базовый рецепт и основные правила приготовления, можно экспериментировать с разнообразными начинками, которых известно огромное множество. Одно из самых любимых сочетаний — кекс с вишней, которая гармонирует как с классическим тестом, так и с любым другим — например, с шоколадным или маковым. Вишня тоже может использоваться любая. Летом, в сезон, хороша свежая ягода, из которой перед добавлением в тесто удаляются косточки. Когда свежей вишни в продаже нет, подойдет замороженная, которую нужно предварительно разморозить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Еще одна достойная альтернатива — вишневое варенье, из которого можно использовать как целые ягоды, так и сладкий сахарный сироп.
Вместо лимона подойдет апельсин, рецепт от этого не пострадает. Украсить кекс можно не глазурью, а взбитыми яичными белками, получится и красиво, и вкусно! Тесто для капкейков и кексов, в отличие от теста для маффинов, должно быть тщательно вымешано — в нем не должно остаться никаких комочков. Ванильная пудра — это перемолотые стручки ванили. Вместо лимонной цедры можно добавить в тесто цедру апельсина. Грейпфрут добавляют в выпечку крайне редко, а зря — фруктовые соки очень хорошо работают в соединении с содой или разрыхлителем.
Отправить комментарий. Рецепт кекса с вишней Опубликовано Быстрый, ароматный кекс с вишней. Это моя модернизация прекрасного лимонного кексика с пропиткой. Дело было так: шли внезапные гости и пришлось срочно что-то печь, быстрое и вкусное.
