Мои рецепты: 8 супов-пюре как в ресторане
Основой каждого супа-пюре служит белый бульон, который варится без добавления лука и каких-либо кореньев см. По этой же причине для супа-пюре не следует использовать крепкий бульон консоме. Если в бульон, который будет служить основой для супа-пюре, добавляют курицу для получения лучшего вкуса, пропорции мяса нужно уменьшить.
Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты.
- Универсальный рецепт, в котором можно менять инредиенты
- Суп-пюре , пюрированный суп — густой суп на основе пюре из отваренных и протёртых мяса, рыбы и морепродуктов, грибов, овощей, круп и бобовых, соединённого с мучной пассеровкой [ 1 ].
- Автор: Анна Путятина , кулинарный редактор Food. Все о еде Что съесть.
- Суп-пюре — это блюдо, которое можно готовить и в мультиварке, и в духовке, и в кастрюле. Для каждой хозяйки найдется интересный вариант, потому что можно задействовать различные ингредиенты: овощи, фрукты, орехи, мясо и др.
- Суп-пюре - 195 рецептов
- Среди горячих блюд суп пюре отличается густотой, ароматом, нежной кремообразной консистенцией. Их особенность — в том, что вначале все варится, а потом смешивается блендером и становится однородным.
- Гаспачо традиционно подается с рубленым яйцом, огурчиком, но вообще в него можно добавлять что хочешь, как в наш свекольник или окрошку. Я обязательно.
- Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно.
Протертые супы — однородные, гладкие, бархатистые — готовят практически из любых овощей. Забавно, что сегодня название «протертые» далеко не всегда соответствует способу приготовления: прошли те времена, когда гладкости добивались именно протиранием через сито. Появление блендера — погружного или стакана — избавило от этой трудоемкой работы без ущерба для текстуры.
