Профитроли
Оказывается, заварное тесто неплохо сочетается с селедкой. Вот и я была очень приятно удивлена, когда попробовала закусочные эклеры с форшмаком в одном из киевских ресторанов. И решила повторить эту закуску для блога. Из алкогольных напитков такие профитроли очень хорошо подойдут к водке или к пиву. Да и сами по себе они тоже хороши. В общем, для любителей селедочных закусок - отличный вариант.
Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто. Дорогие поварята! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей так называемого Choux pastry. Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме Pierre Herme , которого называют «Пикассо выпечки».
| 96 | Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта. | |
| 305 | Профитроли и эклеры могут быть не только десертами, но и солеными закусками на праздничном столе. Попробуйте разнообразить свои закуски, сделав профитроли с кремом на основе сливок, крем-сыра, филе сельди и свеклы, а также кремом из шпината и авокадо. | |
| 222 | Рецепты » Выпечка » Профитроли » Закусочные профитроли с сельдью. В небольшую кастрюлю влить молоко, разбавить таким же количеством воды, положить масло, соль. | |
| 169 | Доступный ЗОЖ. Базовый уровень Продвинутый уровень. | |
| 380 | Для начинки:. | |
| 28 | Рецепты » Выпечка » Профитроли » Закусочные профитроли с сельдью. |
Готовим заварное тесто на профитроли: в сотейник отмеряем воду, молоко, соль, сливочное масло. Отдельно отмеряем муку. И отдельно яйца комнатной температуры, слегка взбалтываем. Сотейник ставим на огонь и доводим до кипения, кипятим секунд 15, засыпаем муку.
