Бешбармак из свинины с картошкой
Традиция мелко крошить мясо имеет особое значение и древние корни. Это знак уважения хозяев к гостям, особенно к пожилым им трудно разжёвывать крупные куски. Плохо накрошенное мясо в бешбармаке расценивается гостями как неуважение к ним [ 6 ]. Бешбармаком следует считать блюдо нарын [ 8 ] , как это делается в Киргизии [ 9 ] , так как нарын готовится из крошеного отварного мяса — обязательного ингредиента бешбармака. Слово «бешбармак» образованное из «беш» и «бармак» в переводе с киргизского языка означает «пять пальцев», «пятерня».
Бешбармак — это национальное блюдо Казахстана, Киргизии и многих других соседских стран. Без него не обходится ни один праздничный стол, потому как бешбармак — это особое кушанье, которое по традиции не включают в ежедневный рацион. Само блюдо представляет собой измельченное мясо в сочетании с лапшой, луковым соусом и особыми пряностями. Обычай мелко крошить мясо взялся не из «воздуха», так восточные страны проявляют уважение к людям преклонного возраста, которым может быть проблематично, прожевать крупные куски. Если вы ожидаете приема «дорогих» гостей или просто ваших близких, которые любят татарскую кухню, приготовьте на своей кухне настоящий бешбармак из говядины и самодельной лапши.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты
