Коптильня горячего копчения мяса

Профессиональные коптильни используют для холодного и горячего копчения различных продуктов - рыбы, мяса. Они оснащены регулировкой температурного режима и различаются между собой количеством уровней, мощностью и объемом рабочих камер.

Коптильня для Мяса

Коптильня Малая 1,2 мм с гидрозатвором и крышкой домиком. Коптильня Малая с гидрозатвором и крышкой домиком. Габаритные размеры: длина мм.

При этой температуре белок внутри продукта сворачивается и он приобретает новые вкусовые качества. Общее время копчения зависит от размера куска мяса. Чем толще кусок, тем дольше он будет прогреваться в сердцевине. Среднее время приготовления куска мяса весом г в коптильне горячего копчения составляет 2,5 часа. Совет технолога: если вы делаете варено-копченый продукт, например, куриный рулет или колбасу в натуральной коллагеновой оболочке например Фабиос , то порядок копчения и варки лучше изменить.

Нет в наличии Выбранного размера нет в наличии. Берут заодно. Все коптильни Family Shop.

Похожие статьи

• Острая ароматная приправа к мясным блюдам - Абхазская кухня, абхазские блюда - рецепты с фото на Пов
• Как вкусно приготовить мясо рецепты
• Рис с копченой колбасой рецепт
• Хлеб мясной рецепт